Manuela van der Heijden heeft het bakken in haar bloed. Zowel haar vader als haar grootvader waren bakkers, en haar kinderstoel stond dan ook vaak in de bakkerij. Aangemoedigd door haar vader besloot Manuela in 2016 mee te doen aan het populaire programma Heel Holland Bakt, een beslissing waar ze nog steeds veel plezier van heeft. Na afloop van het programma besloot Manuela zich professioneel op het bakken te richten en ze opende in Roosendaal Het Baklokaal, waar ze bakworkshops geeft voor ieder niveau.

Momenteel werkt Manuela aan een kookboek waarin ze de ambachtelijke kennis van haar bakkersfamilie combineert met moderne technieken. 

Zie ook: Baklokaal.nl/